アーユルヴェーダカテゴリーの一覧

ムング豆のカレー


smaccのヨーガ・セラピスト 佐高 葵月代です。
今月はインドではソウルフードとも言える「ムング豆のカレー」のご紹介です。ムング豆は緑豆の皮をむいた黄色い小さな豆で、インドではとてもポピュラーな豆です。シンプルなムング豆のカレーは、日本のみそ汁のように、インドでは毎日の食卓でおなじみのメニューです。

ムング豆は、インドの伝統医学アーユルヴェー...

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2014/12/01 06:45

脇役で大活躍!ニンジンのサブジ


smaccのヨーガ・セラピスト 佐高 葵月代です。
道産のニンジンが山盛り売られている特売に遭遇しました!
ニンジンはスープにしてもサラダにしても、甘味が味わえる万能プレイヤーな野菜ですね。
今回は、作り置きできるニンジンのサブジをたくさん作りました。

「サブジ」はインドで野菜のおかずのことです。日本でいうお惣菜のようなメニューで、カレーなどと一緒に食べられる、ヘルシーなものが多いです。今月は、ニンジンの甘さを味わえる、クミンをきかせた一品です。材料も少な...

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2014/09/01 06:55

夏に爽やか!ヨーグルトのサラダ「ライタ」


smaccのヨーガ・セラピスト 佐高 葵月代です。
暑い!何かピリッとしたものが食べたくなる!となると、夏はカレーが食卓に登場する家庭も多いのではないでしょうか。最近はレトルト食品でも、世界のカレーが食べられるほど、種類が豊富になりました。

今日ご紹介するのは、カレーの本場、インドで食されているヨーグルトを使った「ライタ」というサラダです。...

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2014/08/01 08:00