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梅味噌の作り方

2018miso_011年を通して、我が家の冷蔵庫を開けると必ず入っているのが梅を素材とした保存食です。梅干し、梅味噌、梅シロップ、梅酢、梅びしお・・・どれも毎年6~7月にかけて「梅仕事」として仕込むもので、この時期の楽しみでもあります。

日本での食としての梅の効能は私たちにもなじみのあるものばかり。梅干しのおにぎりは殺菌作用や塩分補給のため、運動会や遠足では定番です。他にも、熱い夏の疲労回復や高血圧の抑制、胃に障害を及ぼすピロリ菌を抑制する効果も近年発見されました。...

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2018/06/12 10:41